Après avoir succombé pour la yaourtière, la machine à glace ou les cupcakes maison, vous voici prête à passer à la machine à pain ! Vous vous dites, fini de se lever tôt pour aller chercher la baguette le dimanche matin ou terminé de courir acheter du pain à plusieurs kilomètres avant d’aller bosser.
Si la plupart d’entre nous travaille en ville et trouve facilement une boulangerie pour acheter son pain sans trop faire de route, il est moins évident pour les ruraux d’acheter du pain sans devoir aller assez loin.
Aussi, la plupart d’entre nous décide par souci d”économie ou par nécessité de tenter l’expérience de la machine à pain !
Le 16 mai a lieu la Fête du Pain, une occasion unique pour découvrir la machine à pain ou s’informer.
Les avantages et inconvénients de la machine à pain !
On nous en parle comme d’un produit miracle : gain de temps, économie, retour aux produits vrais, au fait maison, au goût !
Mais que peut-on dire sur les performances de la machine à pain ?
Dans la fabrication du pain, tout se joue sur le pétrissage (pour bien aérer la pâte) et sur la levée. Si le résultat d’un pain maison dépend souvent du taux d’humidité dans l’air et de l’a chaleur au moment de la levée de pâte, en machine les conditions seront toujours les mêmes ce qui est un avantage !
Tout d’abord, je dois avouer avoir découvert il y a peu qu’on pouvait réaliser des yaourts, des faisselles et des confitures dans la cuve ! Cela est donc intéressant si on ne possède pas encore ces appareils de rentabiliser notre machine à pain multifonctions.
Les plus de la machine à pain :
- On facilite les étapes de pétrissage et levage qui étaient fastidieuses et longues à faire à la main.
- On laisse la machine se charger de tout (sans tout salir autour) et pendant ce temps-là, on fait autre chose.
- On suit les indications de cuisson sur la machine, on laisse cuire, on sort tout est fini !
- On peut varier les recettes.
- On peut même réaliser des confitures, des faisselles, des yaourts dans la cuve à pain : multi-fonctionnalité.
Les moins de la machine à pain :
- On doit penser à rentabiliser son achat (comptez de 55 à 95 euros selon les modèles).
- On doit l’utiliser couramment sinon on aura fait un achat inutile.
- On doit trouver la bonne farine, la bonne levure (on commence à trouver le tout en hyper mais ce n’est pas très courant) pour ce type d’utilisation.
- La machine prend beaucoup de place : il faudra prévoir de la place dans le placard ou sur le plan de travail de la cuisine.
- On devra consommer le pain même si on fait trop ou s’il est raté 
Acheter ou pas une machine à pain : à quel prix ?
Avant tout achat, réflechissez à son utilité.
Consommez-vous souvent du pain ? En grande quantité ?
Renseignez-vous du prix des appareils, de leurs capacités (le poids d’un pain, la consommation énergétique de la machine, le temps de cuisson et préparation). Demandez autour de vous auprès d’amis qui en ont déjà… voyez si ils ont apprécié, si ils l’utilisent toujours (et pourquoi ont-ils arrêtés) ?
Je pense que la machine à pain est un excellent palliatif pour les zones rurales mal desservies par les boulangers. Cela peut permettre d’éviter un déplacement assez éloigné et de passer un week-end sans bouger. Cela peut être utile pour les personnes désirant varier les pains et ayant peu de temps (on programme le pain, on le sort le matin pour le midi).
Le comparatif prix des machines à pain :
Disons qu’il faut songer démarrer à 55 ou 60 euros pour le plus petit modèle jusqu’à près de 200 euros pour les modèles les plus perfectionnés ! Un véritable investissement.
Néanmoins cela s’avère pratique si vous êtes intolérant au gluten car on arrive à trouver des machines à programmation sans gluten :
- Machine à pain Delonghi
- Machine à pain Kenwood
Les programmes sont variés, à vous de voir si vous désirez tester toujours les recettes de bases ou vous laisser aller à innover et donc à choisir des programmes “dorage” “départ en différé” “sans gluten”… Plus besoin de devoir passer une commande spéciale chez votre boulanger ou d’acheter des pains spécifiques… vous pourrez désormais les réaliser vous-même à la maison.
La plupart des personnes ayant acheté une machine à pain, doivent faire des essais au départ avant de trouver la bonne recette pour éviter d’avoir un pain trop dur ou pas assez levé. On peut utiliser la cuve pour le pétrissage, faire lever son pain à l’ancienne puis faire cuire à la machine ou au four selon vos préférences. Brioches, pains au lait, pain de son, pain blanc, pain noir ou pain aux noix… tout est permis !
Et si vous ne savez pas comment vous servir de votre machine à pain pour commencer… cliquez ici !
Les farines spéciales machine à pain se trouvent désormais dans tous les magasins : ces farines contiennent la plupart du temps un levain ou levure sèche intégrée pour faciliter l’utilisation. Optez pour 1kg de farine plutôt que pour des petits sachets.
Pensez à faire un tour auprès des Biocoop ou magasins bio car ils ont des levains, des farines variées et en sacs de 5 kg ce qui sera plus économique.
Si vous désirez faire vous-même votre pain à la maison, vous pouvez toujours faire votre pâte, la laisser lever au chaud puis la cuire au four ! C’est économique et pratique car vous ne réalisez du pain qu’occasionnellement. Le seul souci est que la pâte doit être longuement pétrie pour bien lever et être aérée sufisamment pour former une mie moelleuse.
Faire son pain à la maison !
La méthode pain à la map (machine à pain)
Ce qui semblait un peu “baba cool” auparavant est désormais tendance : mais au-delà d’une mode, nous devons nous demander si finalement nous ne serions pas à la recherche des “gestes vrais”, des “valeurs sûres” de notre enfance (où mamie faisait ses gâteaux, son pain, ses confitures et même parfois ses pâtes à la maison). Cela nous rassure, nous réconforte… et même nous fait réaliser des économies pour peu qu’on ai une petite famille et peu de moyens. On évite les tentations des grands magasins et on ne prévoit d’acheter que l’essentiel.
Mais il faut songer que le pain va demander du temps de préparation et de programmation : prévoyez-le la veille !
- Recette de pain paysan
- Recette de pain de mie moelleux à la machine à pain
- Pour ceux qui se posent des questions sur le pain en machine à pain
La méthode à l’ancienne : le pain au levain
Si vous avez la chance d’avoir dans votre famille ou votre entourage une personne qui réalise elle-même son pain, demandez-lui de vous expliquer et de vous montrer la méthode. Cela ne vous coûtera que le prix des produits. Votre four classique fera l’affaire.
Que se soit pour la brioche ou pour le pain, tout se joue sur le pétrissage à la main puis sur la levée en température ambiante (sur un radiateur l’hiver, au soleil l’été ave un linge dessus) ensuite on évite de trop manipuler et fait cuire au four.
- Recette de pain à la cocotte en fonte façon Jim Lahey
- Recette de pain bio sans machine à pain
Les préparations prêtes à l’emploi
Vous pouvez également acheter de petits sachets de préparation dans le commerce, cela dépanne agréablement le week-end : pas besoin de sortir ni même d’avoir de machine à pain. On mélange de l’eau à la farine au levain, on pétrit à la main pendant 10 mn, on laisse lever (peu de temps, comptez 30 mn à 2 heures à température ambiante) puis on met au four (de 45 mn à une heure) et… on savoure le pain encore chaud !!! Trop trop bon !
Les prix vont de 2 euros à 4 euros pour un pain de 700 g : classique, pain noir, pain aux céréales… au choix ! Donc à réserver pour les week-end ou les occasions. Idéal pour avoir du pain rapidement quand tout est fermé : en une heure et demie c’est prêt ! Inratable et délicieux !
Vos sandwichs n’auront plus la même saveur, puisque le boulanger se sera vous !
Quel que soit votre choix, pensez à la fréquence d’utilisation de la machine ou de vos besoins en pain avant de vous lancer dans un achat !
Dodie
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