Le soleil est prévu pour le week-end, les hommes commencent la danse du feu et réclament un barbecue !!! L’idée est séduisante mais cela veut dire aussi de la préparation !

 

 

 

 

Acheter les ingrédients pour le BBQ

Cela incombe souvent à madame d’aller courir les rayons du supermarché en quête de viandes à griller, saucisses et merguez, chips, sodas… alors que choisir ?

> Les basiques du barbecue

Pour une merguez party rapide à improviser en famille : merguez (regarder la composition des saucisses, pensez à les choisir aux herbes ou à la volaille pour varier) sinon optez pour les sauces marinades aux herbes pour faire la différence.

Les entrées : chips, salade de crudités, avocats au surimi mayonnaise.

Les desserts : souvent on a bien mangé et seul la glace peut nous aider à digérer et supporter le soleil. Sélectionnez deux ou trois parfums en bacs d’un litre ainsi cela sera plus économique et pratique à présenter dans des coupelles.

Boissons : bières, citronnades, sirops.

Des produits tout prêts, à acheter dans les basiques de prix en magasin.

> Les mijotés, les originaux

Faites parler les saveurs : Papillotes de poissons ou crevettes aux légumes et épices, côtes de porc grillées aux graines de sésame… salade asiatique, brochettes variées (comptez 2 à 3 viandes, poivron, petits oignons grelots, tomates cerises), ailes de poulet marinés à griller, épis de maïs frais, tortillas à garnir de viandes grillées. Sélection de sauces au fromage ou sauces asiatiques, cajun ou fortes.

Les entrées : makis, sushis, canapés au fromage, sticks de légumes à croquer et sauce cacahuète, taboulé au jus d’orange.

Les desserts : vacherin glacé, omelette norvégienne, salade de fruits frais (avec fruits exotiques).

Boissons : thé glacé à la menthe, citronnade ou orangeade à l’eau pétillante, glaçons anisés ou cachant un fruit.

 

Faire chauffer un BBQ sans risque !

Avant même de commencer, il convient de veiller à sécuriser l’espace où vous allez installer le barbecue.

- Prévenez les enfants de ne pas jouer pendant le repas pour éviter les jets de ballon ou les cohues.

- De même, on ne piquera pas les viandes ou saucisses sous peine de voir le gras tomber sur le charbon et créer des flammèches.

- Conserver ses ustensiles à portée de main sur une petite table pas loin ou dans une poche du tablier.

- Tant que vos braises restent chaudes, pensez à ne pas bouger le barbecue et à empêcher les enfants de s’en approcher. Le vent même faible réactive un peu les braises et les charbons restent chaudes assez longtemps.

- Si le feu prend trop et que des flammes s’élèvent, jetez du sable dessus pour éteindre le début d’incendie et non de l’eau. (Assurez-vous d’avoir un seau de sable à portée du barbecue)

A vos marinades, sauces BBQ

Des idées toutes simples que l’on peut préparer soi-même à la maison :

Mayonnaise légère

- 2 cuillères à soupe de mayonnaise

- 1 cuillère à soupe de fromage blanc

- 2 cuillères à café de jus de citron

(basilic ou paprika)

Sauce fromagère douce

- 3 cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe de parmesan ou grana padano

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

(basilic ciselé)

Sauce à marinade pour poissons et fruits de mer

Sauce Citron taquin d’Alfafa

- zestes d’un citron jaune ou vert

- 2 cuillères à soupe d’huile

- épices cajun ou épices pour wok

Sauce Citron gourmand d’Alfafa

- 1/2 jus de citron

- 2 cuillères d’huile

- 1 cuillère à soupe de crème légère ou sauce soja

- petits oignons grelots marinés

- paprika et graines de sésame

Sauce pour marinade de viandes

- 2 gousses d’ail

- 3 c. à table d’huile

- 3 c. à table de sirop d’érable

- 1 c. à thé de sauce soya

- 1 1/2 c. à thé de moutarde sèche

- 1 1/2 c. à thé de vinaigre

certains ajoutent même du ketchup et du tabasco à la place de l’ail et de la moutarde.

- Sauces diverses pour soirées grignotages

- Sauces pour dips, légumes et viandes

Pensez à varier les thèmes, les produits pour renouveler vos grillades.

Bon week-end à tous !

Alfafa

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Dans les grandes villes, il sévit déjà. Pressés par le temps, n’ayant pas envie de faire la queue aux caisses ni de courir dans les allées le soir en sortant du bureau, on se laisse aisément convaincre par le système de commande en ligne… il ne restera qu’à passer se faire déposer ses courses dans le coffre de la voiture !

 

Le discount en ligne : les nouveaux commerçants !

Les principaux sites discounts alimentaires (de grandes enseignes) en ligne :
- Houra !
- Telemarket
- Monoprix
- Auchan direct

Tout comme votre hypermarché, vous retrouvez vos produits habituels (enfin une partie de l’offre) : certains sites livrent chez vous gratuitement si votre panier atteint un certain seuil d’autres vous déposent les courses dans le coffre de la voiture, à vous de passer auprès d’un de leurs centres de retraits.

Vous êtes pressé par le temps, vous n’avez pas envie de perdre du temps à attendre aux caisses bondées.  Vous optez pour l’achat en ligne : Fini les enfants qui courent dans les rayons avec leurs mini-caddies, fini de jongler pour attraper vos produits alors que des indécis prennent racine devant votre plaque de chocolat préférée ou votre bidon de lessive à prix réduit. Les produits subissent aussi les promos en ligne et vous en profitez !
Fini aussi d’être attirée par les têtes de gondole ou les produits gadgets… on suit sa liste de course, on compare entre les marques et on valide ! On a tout de suite le total et si l’on dépasse, il est toujours possible de changer de produit sans entendre les cris des personnes derrière ! Vive la commande en ligne !

 

 

Le discount : est-ce économique et intéressant ?

 

Est-ce moins cher allez-vous me dire !?

- Si vous vous faites livrer chez vous (avec la livraison gratuite) vous évitez une à deux heures de courses par semaine. Vous profitez de ce temps gagné pour être auprès de votre famille ou vous reposer à la maison (en attendant d’être livré)… c’est un choix de confort !
- Si vous passez chercher vos courses toutes prêtes, vous économisez le temps de passer en magasin et vous allez à l’essentiel. Idéal pour les personnes très actives ou pressées par leur emploi du temps.
- La solution la plus économique reste bien sûr de passer chez un discounter avec un caddie et de faire ses emplettes de façon classique : les prix y sont de 20 à 30% moins chers et même jusque 50% moins chers si le discount évite la main d’oeuvre pour la mise en rayon.

Un choix de base qui tend à s’élargir !

Au départ, seuls les produits alimentaires étaient présents (bricks et bouteilles, conserves et boites) avec quelques produits frais. Aujourd’hui, on trouve une boucherie dans certains magasins ainsi que des produits d’hygiène, de loisirs et des vêtements.
Les rayons cosmétique et habillement sont en évolution.

Une solution discount au quotidien !

Le concept a séduit déjà pas mal de familles : certaines font leurs achats principaux auprès des discounts et font accessoirement des achats précis en hyper ou magasins. Le choix proposé par les discounts tend à fidéliser ces clients et à en attirer d’autres.
On va à l’essentiel, on achète les produits à leur prix le plus juste sans l’attrait d’un package ou d’une image de marque séductrice… mais cela ne gêne nullement. Si nous savons faire des choix judicieux dans l’achat de produits variés, il est possible de bien s’alimenter en achetant dans un discount.

 

 

Les hard discounts : servez-vous librement pour économiser !

La règle veut que les commerces allemands aient lancé ce concept : des produits sur palettes sans mise en rayon, achetés à prix de gros pour obtenir des prix cassés ! Les enseignes Aldi, Lidl étaient les premières à inaugurer le système en France… aujourd’hui, le concept intéresse aussi les grandes enseignes qui suivent en créant leur discount (Simply Market, Houra, Telemarket…) pour présenter les produits premiers prix et début de gamme dégriffés ! Les coopératives des années 70 ont fait peaux neuves et se sont muées en boutiques dégriffées !

Les magasins entrepôts ont suivi le modèle : les clients ont bien compris le bénéfice et n’hésitent pas à se servir dans les bacs ou sur les palettes.
Seuls les produits frais et surgelés pour des raisons d’hygiène sanitaire évidentes sont présentés en rayons réfrigérés.
Petite contrainte, pour faire vos courses il faut prévoir des sacs et sachets (car ils sont payants, mais depuis cela s’est généralisé). Il est toujours mis à disposition des clients des cartons et cagettes vides pour emporter vos produits.

Qui fréquente les hard discounts ?

On a longtemps cru que seules les familles à faibles budgets fréquentaient ces magasins mais ces dernières années (la crise accentuant le phénomène) il est courant de croiser de jeunes couples cherchant à bien gérer leur budget réduit et les familles avec enfants ayant des revenus moyens.

Faire un achat raisonné et économique telle est la raison principale : pourquoi dépenser plus pour un produit à qualité quasi égale. La plupart des produits entreposés sont des produits dégriffés ou achetés à prix de gros (car en grandes quantités) auprès des enseignes ou producteurs ce qui évite les frais intermédiaires. La qualité n’est pas forcement moindre que celle des produits vendus en hyper, seul le package et la présentation sont plus discrètes.

- Etude INSEE sur la consommation des ménages en hard discount

Faites vous votre propre opinion en testant des achats en discount : vous ne retiendrez peut être que quelques produits mais cela vous permettra de faire des économies sur une partie de vos courses habituelles. Acheter mieux pour dépenser moins. Kilucru !

Dodie

Après avoir succombé pour la yaourtière, la machine à glace ou les cupcakes maison, vous voici prête à passer à la machine à pain ! Vous vous dites, fini de se lever tôt pour aller chercher la baguette le dimanche matin ou terminé de courir acheter du pain à plusieurs kilomètres avant d’aller bosser.

Si la plupart d’entre nous travaille en ville et trouve facilement une boulangerie pour acheter son pain sans trop faire de route, il est moins évident pour les ruraux d’acheter du pain sans devoir aller assez loin.
Aussi, la plupart d’entre nous décide par souci d”économie ou par nécessité de tenter l’expérience de la machine à pain !
Le 16 mai a lieu la Fête du Pain, une occasion unique pour découvrir la machine à pain ou s’informer.

Les avantages et inconvénients de la machine à pain !

On nous en parle comme d’un produit miracle : gain de temps, économie, retour aux produits vrais, au fait maison, au goût !
Mais que peut-on dire sur les performances de la machine à pain ?
Dans la fabrication du pain, tout se joue sur le pétrissage (pour bien aérer la pâte) et sur la levée. Si le résultat d’un pain maison dépend souvent du taux d’humidité dans l’air et de l’a chaleur au moment de la levée de pâte, en machine les conditions seront toujours les mêmes ce qui est un avantage !
Tout d’abord, je dois avouer avoir découvert il y a peu qu’on pouvait réaliser des yaourts, des faisselles et des confitures dans la cuve ! Cela est donc intéressant si on ne possède pas encore ces appareils de rentabiliser notre machine à pain multifonctions.

Les plus de la machine à pain :

- On facilite les étapes de pétrissage et levage qui étaient fastidieuses et longues à faire à la main.
- On laisse la machine se charger de tout (sans tout salir autour) et pendant ce temps-là, on fait autre chose.
- On suit les indications de cuisson sur la machine, on laisse cuire, on sort tout est fini !
- On peut varier les recettes.
- On peut même réaliser des confitures, des faisselles, des yaourts dans la cuve à pain : multi-fonctionnalité.

Les moins de la machine à pain :

- On doit penser à rentabiliser son achat (comptez de 55 à 95 euros selon les modèles).
- On doit l’utiliser couramment sinon on aura fait un achat inutile.
- On doit trouver la bonne farine, la bonne levure (on commence à trouver le tout en hyper mais ce n’est pas très courant) pour ce type d’utilisation.
- La machine prend beaucoup de place : il faudra prévoir de la place dans le placard ou sur le plan de travail de la cuisine.
- On devra consommer le pain même si on fait trop ou s’il est raté

 

 

Acheter ou pas une machine à pain : à quel prix ?

Avant tout achat, réflechissez à son utilité.
Consommez-vous souvent du pain ? En grande quantité ?
Renseignez-vous du prix des appareils, de leurs capacités (le poids d’un pain, la consommation énergétique de la machine, le temps de cuisson et préparation). Demandez autour de vous auprès d’amis qui en ont déjà… voyez si ils ont apprécié, si ils l’utilisent toujours (et pourquoi ont-ils arrêtés) ?
Je pense que la machine à pain est un excellent palliatif pour les zones rurales mal desservies par les boulangers. Cela peut permettre d’éviter un déplacement assez éloigné et de passer un week-end sans bouger. Cela peut être utile pour les personnes désirant varier les pains et ayant peu de temps (on programme le pain, on le sort le matin pour le midi).

Le comparatif prix des machines à pain :

Disons qu’il faut songer démarrer à 55 ou 60 euros pour le plus petit modèle jusqu’à près de 200 euros pour les modèles les plus perfectionnés ! Un véritable investissement.

Néanmoins cela s’avère pratique si vous êtes intolérant au gluten car on arrive à trouver des machines à programmation sans gluten :
- Machine à pain Delonghi
- Machine à pain Kenwood
Les programmes sont variés, à vous de voir si vous désirez tester toujours les recettes de bases ou vous laisser aller à innover et donc à choisir des programmes “dorage” “départ en différé” “sans gluten”… Plus besoin de devoir passer une commande spéciale chez votre boulanger ou d’acheter des pains spécifiques… vous pourrez désormais les réaliser vous-même à la maison.

La plupart des personnes ayant acheté une machine à pain, doivent faire des essais au départ avant de trouver la bonne recette pour éviter d’avoir un pain trop dur ou pas assez levé. On peut utiliser la cuve pour le pétrissage, faire lever son pain à l’ancienne puis faire cuire à la machine ou au four selon vos préférences. Brioches, pains au lait, pain de son, pain blanc, pain noir ou pain aux noix… tout est permis !
Et si vous ne savez pas comment vous servir de votre machine à pain pour commencer… cliquez ici !

Les farines spéciales machine à pain se trouvent désormais dans tous les magasins : ces farines contiennent la plupart du temps un levain ou levure sèche intégrée pour faciliter l’utilisation. Optez pour 1kg de farine plutôt que pour des petits sachets.
Pensez à faire un tour auprès des Biocoop ou magasins bio car ils ont des levains, des farines variées et en sacs de 5 kg ce qui sera plus économique.

Si vous désirez faire vous-même votre pain à la maison,  vous pouvez toujours faire votre pâte, la laisser lever au chaud puis la cuire au four ! C’est économique et pratique car vous ne réalisez du pain qu’occasionnellement. Le seul souci est que la pâte doit être longuement pétrie pour bien lever et être aérée sufisamment pour former une mie moelleuse.

Faire son pain à la maison !

 

La méthode pain à la map (machine à pain)

Ce qui semblait un peu “baba cool” auparavant est désormais tendance : mais au-delà d’une mode, nous devons nous demander si finalement nous ne serions pas à la recherche des “gestes vrais”, des “valeurs sûres” de notre enfance (où mamie faisait ses gâteaux, son pain, ses confitures et même parfois ses pâtes à la maison). Cela nous rassure, nous réconforte… et même nous fait réaliser des économies pour peu qu’on ai une petite famille et peu de moyens. On évite les tentations des grands magasins et on ne prévoit d’acheter que l’essentiel.
Mais il faut songer que le pain va demander du temps de préparation et de programmation : prévoyez-le la veille !
- Recette de pain paysan
- Recette de pain de mie moelleux à la machine à pain
- Pour ceux qui se posent des questions sur le pain en machine à pain

La méthode à l’ancienne : le pain au levain

Si vous avez la chance d’avoir dans votre famille ou votre entourage une personne qui réalise elle-même son pain, demandez-lui de vous expliquer et de vous montrer la méthode. Cela ne vous coûtera que le prix des produits. Votre four classique fera l’affaire.
Que se soit pour la brioche ou pour le pain, tout se joue sur le pétrissage à la main puis sur la levée en température ambiante (sur un radiateur l’hiver, au soleil l’été ave un linge dessus) ensuite on évite de trop manipuler et fait cuire au four.
- Recette de pain à la cocotte en fonte façon Jim Lahey
- Recette de pain bio sans machine à pain

Les préparations prêtes à l’emploi

Vous pouvez également acheter de petits sachets de préparation dans le commerce, cela dépanne agréablement le week-end : pas besoin de sortir ni même d’avoir de machine à pain. On mélange de l’eau à la farine au levain, on pétrit à la main pendant 10 mn, on laisse lever (peu de temps, comptez 30 mn à 2 heures à température ambiante) puis on met au four (de 45 mn à une heure) et… on savoure le pain encore chaud !!! Trop trop bon !
Les prix vont de 2 euros à 4 euros pour un pain de 700 g : classique, pain noir, pain aux céréales… au choix ! Donc à réserver pour les week-end ou les occasions. Idéal pour avoir du pain rapidement quand tout est fermé : en une heure et demie c’est prêt ! Inratable et délicieux !

Vos sandwichs n’auront plus la même saveur, puisque le boulanger se sera vous !
Quel que soit votre choix, pensez à la fréquence d’utilisation de la machine ou de vos besoins en pain avant de vous lancer dans un achat !

Dodie

Il commence déjà à faire très chaud et l’on songe déjà à se rafraîchir sans devoir débourser des fortunes en glaces ou en consommant des produits bourrés de colorants ou d’arômes de synthèse. Alors que faire, que choisir ? Existe-t’il des solutions économiques ?

La sorbetière : pour des glaces faites maison

Si l’on est accro aux crèmes glacées, sorbets, glaces au yaourt, vous opterez facilement pour une sorbetière de modèle familial ou plus petit. Il existe aujourd’hui des turbines qui s’adaptent sur deux bacs en même temps afin de pouvoir confectionner des parfums différents en petites quantités.
Les prix varient selon les modèles standards : de 45 à 95 euros.
Quand aux modèles professionnels, ils vont jusque 300 euros.

Pour un usage occasionnel, je vous conseillerais de choisir un petit modèle (0,5 l) pour une personne seule et un modèle familial d’1l à 1,5 l pour les couples et familles.
Certains modèles proposent un écran de programmation, cela n’est pas forcement indispensable si vous ne devez pas réaliser des sorbets ou glaces régulièrement.
L’avantage est que grâce à la turbine, votre préparation sera bien aérée et gagnera en qualité sur la consistance de vos recettes. De plus, le bol de la sorbetière est souvent conçu avec un couvercle hermétique pour vous permettre de conserver votre crème glacée au congélateur.

 

Les préparations industrielles pour crèmes glacées

Certaines marques lancent des sachets de préparation pour glaces et sorbets à préparer à la maison sans sorbetière : une bonne alternative pour éviter d’investir dans une sorbetière le temps d’un été.
Si vous ne cédez à l’impulsion de créer vos glaces à la maison de temps en temps cela peut s’avérer utile mais pas forcement économique car le prix est d’environ 2,75 euros pour une seule préparation d’un litre (sans les fruits) chez Alsa. A réserver donc pour des moments familiaux.

 

Les préparations maison sans sorbetière

Qui n’a pas déjà eu l’idée de faire une crème glacée ou des esquimaux glacés sans utiliser de sorbetière ?

Faire une glace maison sans sorbetière :

On a tous essayé un jour de préparer une glace puis de la mettre au congélateur une heure ou deux avant de la goûter… et si la plupart du temps, on s’est avéré déçu face aux glaces (aérées) des sorbetières… eh bien il existe une technique qui marche et qui peut s’en approcher.
Il faut remuer la préparation à l’aide d’une fourchette, toutes les heures voire toutes les 30 mn pendant les 2 premières heures. Et pour rendre plus goûteux la préparation, on peut incorporer du mascarpone, du yaourt, du tofu soyeux, de la crème liquide.

Les semifreddo :

Un enchantement pour le palais. Rapide à préparer sans sorbetière.
A composer avec de la crème liquide, du mascarpone ou du yaourt, des fruits ou des arômes.
Un dessert raffiné pour servir aux invités le soir.

Les esquimaux et bâtonnets glacés :

Ils peuvent être facilement réalisés sous forme de sorbets aromatisés ou fruités (pulpe de fruit et lait) grâce à des moules en plastique qui coûtent peu chers et amuseront vos enfants.
Comptez de 10 à 15 euros pour 4 à 6 moules à bâtonnets.
L’achat est vite rentabilisé et ainsi on peut varier les parfums chaque jour pendant l’été. Prévoyez d’attendre 6 heures tout de même avant de les démouler

Les granités :

On ne peut pas vraiment les assimiler à des glaces mais il s’agit de préparation sorbet à base de sirop qui seront pilés pour former des cristaux de glace. Très rafraichissant l’été. On peut les accompagner de fruits frais.

Petite digression sur le sujet pour vous parler d’une gelée fraîche que les japonais consomment assidûment l’été (un peu comme nous les crèmes glacées) : An-mitsu !
Une sorte de salade de fruits additionnée de gelée d’agar-agar. On racle la gelée aromatisée et souvent colorée, on la met sous forme de morceaux dans un verre ou un bol avec des fruits frais coupés en morceaux. Cela est très rafraichissant.
C’est très facile à réaliser à la maison et très économique… une façon aussi de proposer des fruits frais.
- An-mitsu façon jelly fraises par Alfafa
- Les desserts japonais

Des idées de recettes de glaces et sorbets !

Des blogueuses ont réalisés des recettes personnelles avec ou sans sorbetières, je vous les fait découvrir ci-dessous afin de vous donner des idées de réalisations simples :
En sorbetière
- Glace yaourt maison aux fraises et sablés escargots au thé matcha

- Glace à la menthe douce par Cook’iz
- Glace crémeuse caramel & vanille par Gali
- Glace vanille au mascarpone (sans oeuf) par Gali
- Glace à la banane miellée par Alfafa
Sans sorbetière
- Cubes glacés givrés noix de coco et fève tonka
- Glace rapide aux fruits sans sorbetière
- Glace vanille sans sorbetière par Cuisinegourmande
- Semifreddo pistache-kirsch par Alfafa
- Bâtonnets glacés soja banane par Alfafa
Glaces spéciales (sans oeuf, sans gluten… anti-allergies)
- Glace au café sans oeuf par Papilles et Pupilles Allergies
- Glace pistache, sans oeuf, sans gluten par Ôdélices
- Glaces légères (sans crème) par Bio-Gourmand de Valérie Cupillard

Bon rafraîchissement à tous !
Je remet ma sorbetière en marche… et je vous attend tous pour déguster une boule de glace fait maison !

Alfafa

Et pour ceux qui veulent en savoir plus sur la crème glacée (classique, sans gluten, sans lactose…) c’est ici !
- Plaisirs laitiers de la crème glacée !

Vous pouvez également lire :

La mode est aux smoothies et bar à jus depuis déjà plus de deux ans !
Vous avez dû succomber à sa saveur qu’elle soit réalisée à la maison ou achetée toute faite. Mais est-ce économique quand on voit le prix d’un smoothie !?

Qu’est-ce qu’un smoothie ?

A la base, le smoothie est à base de jus de fruits frais, fraîchement pressés.
Mais la plupart du temps, nous trouvons des jus à base de concentrés de fruits, des conservateurs et très souvent du jus de pommes ou de jus de raisin (parce que moins chers pour la marque qui le fabrique) ; ils permettent ainsi de faire une économie de production qui ne sera pas forcement répercutée sur les prix pour le consommateur !
Certaines marques, comme Innocent proposent une sélection de saveurs fruitées garanties en fruits : ils indiquent le nombre de fruits utilisés… tout est clair. Le seul hic, c’est que cela coûte un peu cher en mini bouteilles pour une consommation quotidienne, on préférera donc la brick familiale.

Lisons attentivement les compositions des produits que nous achetons !

Est-on près à payer 4 euros pour un mini-flaçon de produit frais ou pour un litre de concentrés de fruits avec seulement 4 à 10% du fruit cité sur l’emballage ?
Si certains smoothies coûtent un peu cher, c’est qu’ils sont composés de fruits frais et que leur conditionnement demande un investissement de production. Alors exigeons une qualité dans la composition du produit.

 

 

Réaliser ses smoothies frais à la maison !

Une solution qui peut vous sembler peu économique au départ si vous n’avez pas de blender mais qui au long terme sera très efficace pour éviter de dépenser une fortune en produits tout faits.

Comptez un blender d’environ 50 à 69 euros, solide, avec un bol en verre épais et des pâles inclinés.
Il vous servira pour les soupes, bouillies, jus de fruits, compotes… donc il sera rentabilisé rapidement. Ou si vous êtes un adepte du jus d’orange frais pressé matinal, investissez dans un centrifugeur. La pulpe pourra être jetée au compost.
L’utilisation est simple, on met les morceaux de fruits (pas trop gros pour mieux mixer) sans pépins ni noyaux dans le bol du blender avec du lait ou du yaourt (si vous désirez réaliser un lassi ou milk-shake)… vous mixez longuement pour obtenir une texture fine et vous ajoutez un peu d’eau ou de lait pour servir votre smoothie !
Un smoothie frais, réalisé à la maison vous permettra de conserver les vitamines et saveurs… par contre, il vous faudra consommer le smoothie rapidement pour ne pas perdre ces bénéfices. De plus, associé à un yaourt, il câle bien l’estomac le matin pour un petit déjeuner rapide.

Le choix des fruits pour un smoothie.

Ils doivent être frais et je vous conseillerais de les choisir de saison autant pour diversifier que pour un souci d’économie. Néanmoins, l’hiver il vous est toujours possible d’ouvrir une boite de fruits au sirop (mangue, ananas, pêche…) pour varier.

La base même du smoothie est la purée de fruits qui résulte du mixage des morceaux.
Les principaux fruits :
faciles à mixer de suite… poires, abricots, pêches, banane, mangue, fraises, framboises, myrtilles…
Mais il est possible l’hiver de varier en prenant aussi des fruits en conserve, des fruits congelés (framboises, myrtilles, cassis, cerises…) ou des fruits deshydratés (abricots, dattes…).
On peut ajouter du jus d’oranges frais, du jus de carottes ou pruneaux… du lait ou un yaourt pour réaliser un lassi frais l’été. Les laits végétaux sont faibles en cholestérol et faciles à digérer, ils ont peu de goût et sont peu caloriques.
On pourra varier avec du thé vert (matcha), du chocolat en poudre, de la vanille en gousse… un yaourt frais, un lait végétal (soja, riz, avoine…), une boule de glace (pour un milk-shake fruité).

Pour les kiwis, je tiens à préciser que d’aventure j’ai la surprise de constater que mon jus de fruits avait un goût poivré suite au mixage intensif qui avait broyé les grains noirs.

Des idées de recettes !

Sucré, salé… glacé… on l’aime !
Trouvez des idées sur un site ou suivez les recettes ci-dessous. N’hésitez pas à tester vous-même des associations de saveurs.

- Smoothie lacté pastèque-banane
- Milky smoothie myrtille et banane vanille

- Smoothie poire-banane-pistache
- Smoothie gothique myrtilles-framboises
- Smoothie bicolore cassis vanille-poire
- Milk-shake chocolat banane
- Jus vert de martien par Greene Ouitche

Un petit jus de fruits qui a le don de rassasier tout en nous permettant de consommer des fruits frais ! Economique et naturel, on change sa composition au fil des saisons pour découvrir de nouvelles saveurs.

Alfafa