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Economie : stériliser et faire ses bocaux de fruits et légumes !

Une astuce simple pour faire des économies, est de réaliser ses bocaux de légumes et fruits frais et des produits locaux au fur et à mesure des saisons ! Une astuce de grand-mère qui se révèle économique !
En effet, si l’on a un jardin : on sait, qu’il est plus simple pour conserver les aliments à mesure des récoltes, de les mettre en bocaux et donc de les conserver.
Si l’on est citadin, il nous suffit d’acheter les produits de saison à petits prix et en grandes quantités afin de les cuire et cuisiner de différentes manières selon les bocaux : vinaigré, à l’huile, en confiture, sauce ou chutney…
Ainsi à chaque saison, vous engrangez des ressources qui vous seront utiles toute l’année pour la confection de vos gâteaux aux fruits ou pour vos plats. L’air de rien, on évite de payer des fruits plein prix en hiver et l’on peut se faire plaisir en réalisant des bocaux de produits rares qui coûtent chers dans le commerce (ex : citrons confits au sel).

Le secret de la conservation en bocaux : la stérilisation !

Une bonne méthode, quelques précautions utiles et vous pourrez sans crainte vous lancer dans la conservation de vos produits frais.
(Le Parfait, explique comment stériliser ses bocaux)

On prépare les produits frais !
- On lave et épluche les légumes, on dénoyaute les fruits… et selon les bocaux et préparations, on découpe, tranche, fait rissoler ou cuire (surtout pour les haricots, plantes à feuilles et certains agrumes et fruits).
On peut faire précuire les aliments 5 mn à l’eau bouillante légèrement salée avant de rafraîchir et de mettre en bocaux.
- On remplit les bocaux en tassant bien. On verse les préparations de sauce ou jus de sirop sucré jusqu’à trois cm du bord. On essuyera bien les bords avant de fermer.
Astuce : mettre un peu de jus de citron dans les préparations sucrées permet aux fruits de conserver leur couleur naturelle sans s’oxyder.

A quelle température est-ce stérilisé ?
Comptez en moyenne de 100° à 115°.
Néanmoins, les fruits acides pourront être chauffés entre 75° et 90° car leur acidité permet de lutter contre les micro-organismes présents.
Selon la nature de vos fruits et légumes, le temps variera et la température aussi.
Pensez à regarder les indications des recettes que vous testez.

Stériliser sans souci : mode d’emploi !
- Choisissez une grande marmite, une cocotte minute et remplissez-la d’eau.
- Dès que l’eau bouillonne, déposez les bocaux (tête en l’air).
L’eau doit recouvrir les couvercles, s’il en manque… ajoutez de l’eau.
- Pour les auto-cuiseurs on referme sinon on place un couvercle.
- Respectez les temps de cuisson indiqué dans les recettes que vous suivez.
- Une fois le temps écoulé, coupez le gaz et laissez l’eau refroidir (sans sortir les bocaux).

Comment vérifier que cela est bien stérilisé ?
On retourne le bocal, si des bulles apparaissent c’est que l’air passe !
Sinon vous pouvez aussi appuyer sur les couvercles en métal, si le couvercle revient à sa position : restérilisez !
Que faire si cela n’a pas fonctionné ? Soit on restérilise, soit on consomme rapidement !

Vous recherchez des recettes originales à tester ?
- Confiture kiwi et chocolat blanc
- Citrons confits au sel
- Abricots au sirop Le Parfait
- Courgettes aux pignons de pin et basilic de Quileutcuit !

Les astuces de nos grand-mères ont l’avantage de nous réapprendre des gestes simples et de mieux connaître les méthodes de cuissons saines. Faire des économies en prévoyant de réaliser en nombre des bocaux est une solution simple, pourvu qu’on se réserve un peu de temps.

Kilucru… les plaisirs simples sont aussi parfois les plus astucieux ! A vous les confitures, bocaux de macédoine de légumes et petits oignons marinés ^^

Dodie

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 dodie 

Petites astuces vertes économiques pour tout nettoyer à la maison : La cuisine (1/3)

Qui a dit que l’écologie ne pouvait se “vivre” au quotidien sans avoir à débourser d’argent !
Si vous hésitez devant la multitude de produits d’entretien labellisés “verts” ou que vous rebutez devant les prix (ceux-ci sont alignés sur les produits classiques)… ou que vous tombez à cours devant un problème, nul besoin d’acheter un nouveau flaçon pour une tâche ou une odeur persistante à la maison.

Essayons ensemble de suivre les recommandations de nos “grands-mères” qui savaient résoudre les soucis domestiques sans foncer dans les bras de Mr Propre ou acheter le kit complet de Monsieur Petrochimie. Un peu de citron, de vinaigre, de bicarbonate de soude… une moûture de café et un zeste d’huile de coude seront vos armes (économiques) d’une maison propre et naturelle.

1/ Autour de l’évier…
Déboucher un évier :
- La crème de tartre : On mélange un quart de poudre de crème de tartre (acide tartrique, vendu en épicerie anglaise ou chez un droguiste), une tasse de bicarbonate de soude. Mélangez le tout dans une petite bouteille d’eau, secouez et laissez reposer avant de verser dans l’évier. Ajoutez une tasse d’eau chaude derrière… et attendez.
- Sinon la méthode rapide, vous ôtez le syphon afin de le nettoyer (en plaçant un seau dessous). Puis vous voyez si le bouchon se situe plus haut auquel cas, on applique la méthode de crème de tartre.
- Autre méthode, le marc de café ! Songez de temps à autre à mettre du marc de café en faisant couler l’eau chaude… rien de tel pour nettoyer.
- Les cristaux de soude : Une solution qu’emploie ma maman. Régulièrement, elle fait chauffer de l’eau avec des cristaux de soude (1 à 2 cuillères à soupe pour une bouilloire de taille moyenne) et verse le tout dans les canalisations afin de nettoyer et d’ôter le calcaire (pour les toilettes).

Assainir un évier et ôter les odeurs :
Différentes solutions existent pour remédier à ces petits désagrèments domestiques.
- Déposez un demi-citron sur le filtre de l’évier. Laissez agir.
- Versez une demi-tasse de bicarbonate de soude avec un peu d’eau chaude.
- Toujours le marc de café, connu pour neutraliser les odeurs.

Ôter le calcaire d’un embout de robinet :
Le vinaigre blanc : Si vous pouvez dévisser l’embout de votre robinet ; faites-le tremper dans un verre d’eau chaude additionné de vinaigre blanc. Sinon, enroulez du papier fin (type mouchoirs en papier) imbibé de vinaigre et laissez pauser deux heures environ puis rincez. Renouvelez l’opération s’il reste des traces de calcaire.
- Suivez la recette anti-calcaire de Caly !
L’idéal étant de songer à le faire régulièrement pour ne pas avoir à ôter trop de calcaire

Désinfecter les éponges :
Des solutions simples qui prennent peu de temps.
- Le soda : Faire tremper les éponges dans une solution de quatre cuillères à soupe de soda avec un litre d’eau. Utilisez un fond de soda éventé pour éviter de gâcher
- En plus naturel, le vinaigre blanc : Optez pour un mélange de vinaigre blanc (1/2) et d’eau chaude (1/2) avec deux gouttes d’huile essentielle de tea tree (pour la désinfection).

Dans la prochaine partie de cette rubrique, nous parlerons toujours de la cuisine mais des astuces pour décaper l’émail des plaques de cuisson, nettoyer le frigo et autres trucs malins empruntés à nos mamies ingénieuses qui savaient tenir leur budget serré sans lésiner sur la qualité.

Dodie

PS n’hésitez pas à nous faire part de vos trucs et astuces
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 dodie 

Trucs et astuces économiques autour du marc de café !

Après avoir discuté du potentiel économique des dosettes ou du café moulu, voici quelques idées d’utilisation du café moulu et du marc de café ! Rien ne se perd… tout se récupére et s’utilise !

De petits gestes qui peuvent être fait au quotidien, sans rien nous coûter !
Dans la cuisine :
- Parfumez vos placards : déposez une dosette ou un petit bol avec du café moulu dans les placards.
- Même chose sous l’évier, mais pour absorber l’humidité et les odeurs.
- Pour ôter les odeurs des canalisations : versez une partie du marc de café dans l’évier, afin de décrasser les parois et de neutraliser les odeurs.
- Pour faire briller votre inox : frottez du marc avec du jus de citron sur vos cuillères en inox afin de les faire briller.
- Pour récurer les plaques de cuisson : additionnez au marc de café un peu de jus de citron et de bicarbonate de soude.

Au jardin :
- Déposez le marc de café au pied des rosiers afin de faire fuir les pucerons.
- Arrosez vos plantes fleuries avec un peu café froid versé dans l’eau d’arrosage : cela profite aux fleurs.

Et en particulier…
La chasse aux odeurs :
- Pour supprimer une odeur de vos mains : frottez-vous les mains avec du marc et du jus de citron.
- Lorsque vous sentez un flaçon de parfum, pour éviter que l’odeur persiste, respirer l’odeur du café moulu.
- Lorsque vous désirez supprimer un goût persistant : croquez un grain de café.

Dans la salle de bain :
- Un gommage caféiné contre les peaux mortes et la cellulite : après avoir commencé à vous savonner, frottez-vous avec du marc de café et rincez.
(petite astuce, mettez un peu de marc dans le flaçon de gel douche)
- Un gommage corporel : réalisez un gommage classique avec du sucre, du miel, de l’huile et du marc de café pour frotter… pour un parfum doux et sucré.

Je suppose qu’il existe encore beaucoup d’autres utilisations… aussi n’hésitez pas à nous faire part de vos astuces

Dodie

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Est-il indispensable d’avoir une yaourtière ? (1)

Faut-il ou pas acheter une yaourtière ?!

Véritable phénomène depuis 2 ans : le “fait maison” prend de l’ampleur. Chacun y va de sa demarche entre les machines à pain, les confitures, les yaourts… le tout relayé par les médias pour conseiller les consommatrices en quête de solutions pratiques pour économiser ou mieux gêrer leur budget tout en produisant une partie de leurs biens consommables.

yaourt fait maison

Sinon, avez-vous songé à faire le tour de vos connaissances pour voir s’ils consentiraient à vous cèder leur yaourtière ?

Dodie

*Les laits végétaux sont des laits obtenus d’après des céréales et non d’origine animale… ils conviennent aux végétariens et personnes allergiques à la caseine ou intolérante au lait. Ces laits sont sans cholestérol ou matières grasses - donc digestes et hypocaloriques - d’où la néccessité d’adjoindre du lait en poudre pour la confection de yaourts.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Yaourt#Digestibilit.C3.A9_du_lait

crédit photo : closeupfactory®