Avec les vacances, on prend le temps de déjeuner tranquillement sans se presser et de savourer des fruits. Dès que l’on reprend la route du travail, on est vite dépassé par les activités et le temps manque : du coup, on fait l’impasse sur le petit déjeuner équilibré.
Des idées gourmandes pour les petits déjeuners
Les enfants aiment le sucré
Variez leurs céréales de façon à les habituer à manger sainement sans forcement passer par les céréales chocolatées ou trop sucrées du commerce.
Privilégiez les riz soufflés, les pétales d’épeautre et de maïs avec du sirop d’agave, du miel liquide et du lait.
Pensez également à mélanger du porridge parfumé à l’amande amère avec des morceaux de fruits ; voire même des salades de fruits ou compotes si votre enfant rechigne à croquer dans un fruit ou à boire son jus d’orange.
Les céréales vont leur permettre de tenir jusqu’au repas de midi sans avoir faim. Vous pouvez toujours glisser une petite brique de jus de fruit dans le sac pour la pause du matin.
- Porridge à l’avoine et amande amère
- Pancakes et compotée de cerises à la cannelle
- Pancakes orange et ricotta
- Muesli naturel au chocolat blanc
Pour les matins rapides
On essayera qu’ils ne deviennent pas trop fréquents car le but est de déjeuner dans le calme et en prenant son temps. Mettez le réveil un peu plus tôt.
Opération rapidité :
- thé ou café,
- un yaourt (on évitera le petit flacon de yaourt qui coûte cher et qui a le même effet que le yaourt),
- une compote ou un fruit,
- un muffin fait maison ou un peu de pain d’épices au miel.
Evitons de tartiner trop de sucré ou de beurre.
Le petit déjeuner réconfort
Celui des matins d’hiver où l’on traîne un peu avant de sortir. Idéal si vous avez prévu de faire du sport et de faire une longue promenade en extérieur.
- Un bol de chocolat chaud,
- des tartines beurrées.
Pensez à emporter un fruit pour la matinée.
Le déjeuner des petits costauds
Inutile de leur refiler des céréales, ces petits costauds font remuer et utiliser leurs muscles toute la matinée : ils veulent du lourd, du bon, du sérieux.
Du pain, du fromage (à tartiner ou pas), du chocolat pour tremper le camembert, du café noir pour les tartines beurrées, une omelette au bacon et qui sait un petit jus de tomate au céleri ?
Le petit déjeuner des filles
Au diable le classique, on veut de l’exotisme, du goût, des saveurs… du dépaysement.
Smoothies de fruits frais, lassi, faisselle ou porridge aux fruits… muffins aux myrtilles, thé aux épices…
- Muesli exotique
- Lassi à la mangue et cardamome
- Smoothie velouté de pêche et lait de coco
- Mango crumble d’avoine
- Porridge au chocolat blanc et framboises
- Faisselle aux fraises et sirop d’agave, pavot
Pensez à remplacer quelques produits
A chacun son petit déjeuner pourvu qu’on ne parte pas l’estomac vide, pourvu qu’on ne craque pas sur des petits pains trop gras ou des pâtes à tartiner trop riches en sucre.
Remplacez le sucre par du miel liquide, du sirop d’agave, du fructose, du stevia et pensez à mettre des fruits (sous forme de smoothies frais maison, compotes ou morceaux dans les céréales) dans vos préparations.
Prévoyez des rondelles de banane pour servir avec les céréales ou les pancakes ; des salades de fruits ou petits pots de compote ou glissez un fruit dans le sac de votre mari ou de vos enfants.
Au pire, si vous avez oublié de vous réveiller : prenez une barre de céréales ou deux, un fruit et un yaourt (pensez à la petite cuillère) pour la pause de 10h.
Si vous n’êtes pas adepte du lait car trop indigeste pour vous : testez les laits végétaux (issus du soja, du riz, de l’épeautre). Le lait de soja est le plus facile à trouver et à un prix abordable (prenez ceux à un euro, ils sont aussi bons que les autres). Par contre, l’apport en protéines sera moindre que le lait de vache aussi pensez à manger du fromage ou un yaourt dans la journée.
Les laits végétaux sont sans cholestérol et apporte peu de calories : idéal pour les personnes faisant un régime.
Les produits à éviter ou à ne pas consommer trop souvent
Les petits pains chocolatées, croissants au beurre, brioche et autres viennoiseries : gardez-les pour le dimanche matin avec un bon bol de chocolat chaud. Ces produits sont très caloriques et gras.
Les pâtes à tartiner sont aussi très grasses. Elles sont à réserver de temps en temps pour les petits déjeuners rapides (une fois par semaine).
Bon petit matin gourmand !
Dodie
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