dodie 

Réaliser sa limonade et des sirops à l’ancienne façon grand-mère

Et si je faisais ma limonade maison sans gazéifier, naturellement à l’ancienne !
Une idée qui germe dans mon esprit quand la chaleur commence à nous étouffer et que mon envie de bulles (sucrées en plus) reprend fortement le dessus ! Alors comment réaliser une limonade sans trop de sucre, sans colorants, sans acheter de machine pour gazéifier (parce que les recharges plus la machine cela revient cher à la longue).

Réaliser une limonade à l’ancienne façon grand-mère !

Allo mamie, tu faisais ta limonade comment déjà ?
Ne riez pas, les limonades existaient à cette époque. Les parfums étaient même beaucoup plus variés qu’on pourrait le penser : sureau, rhubarbe, acacia, citron… évidemment rien à voir avec les parfums coco lime ou pêche passion mais tout de même on a des saveurs à redécouvrir.

Qui songerait à faire une limonade ou un sirop à partir de pétales de fleurs, de fleurs ou de fruits ?
Le principe est pourtant simple : on met de l’eau, du sucre, du citron et on laisse macérer pour que se forme les bulles.

Recette du champagne de fleurs de sureau

- 4,5 litres d’eau de source
- 700 g de sucre roux
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- une douzaine d’ombelles de fleurs de sureau (ou tilleul ou acacia)
Déposez les fleurs de sureau dans un grand récipient avec l’eau de source, le sucre, le jus et le zeste d’un citron, et 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Couvrez le récipient d’une mousseline et laissez reposer 24 heures au moins avant de filtrer pour embouteiller.
Gardez ces bouteilles dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Mettez au réfrigérateur une heure avant de servir.

Limonade citronnée maison

- 6 litres d’eau de source
- 500 g de sucre roux
- 3 citrons
- 3 ou 4 fleurs de sureau
Dans un grand récipient, mettez les 3 citrons coupés en morceaux ; versez l’eau et le sucre en poudre en pluie fine (si vous avez des fleurs de sureau, 3 à 4 belles ombelles ajoutez-les). Placez une fine gaze pour couvrir afin d’éviter aux impuretés de se déposer dans l’eau et à la préparation de macérer.
Laissez 4 à 5 jours dehors au soleil pour que cela pétille ; sinon optez pour un endroit chaud et aéré. Filtrez et mettez en bouteille.
Patientez quelques jours avant de commencer à consommer.

Elixirs et sirops fait maison :
Potions de fées pour adoucir les petits maux et pétiller de gourmandise !

Aujourd’hui, on ajoute des sirops tout faits dans l’eau ou la limonade et voilà… mais au départ, les limonadiers créaient leurs produits, nos mamies connaissaient des recettes de famille pour confectionner des sirops pour la toux, sirops pour se désaltérer, pour parfumer l’eau tout bonnement !

L’été, le soleil, les fleurs et les fruits… nos papilles frétillent de l’envie de saveurs nouvelles pour les étonner… naturellement histoire de laisser de côté les parfums chimiques trop sucrés.
Sucrer naturellement grâce au sucre roux ou au sirop d’agave (issu de l’agave, riche en pouvoir sucrant mais au sucre fort bien assimilé par l’organisme). Utiliser les bulles naturelles d’eaux pétillantes ou laisser agir la nature par la macération des plantes, du sucre et de l’eau de source chauffée au préalable.
Douceur de vivre que connaissez nos grand-mères à l’ombre des glycines en fleurs ou sous la tonnelle : à nous de nous réapproprier ces savoir-faire pour goûter aux plaisirs simples de l’été toute l’année !

Réalisez vos sirops dès maintenant, capsulez et conservez jusqu’à un an au frais.

- Sirop contre la toux ou douceur de sirop aux fleurs de sureaux
- Sirop de menthe
- Elixir fleuri
- Sirop et gelée de coquelicots
- Autres idées de recettes de sirops

Kilucru ! On peut se délecter de fleurs.
Et si finalement, l’idée vous séduit de tenter quelques recettes et de récolter vous-même des fleurs et plantes : conserves de fleurs d’été ou de faire des fleurs cristallisées. Renseignez-vous bien sur la liste des plantes toxiques avant de vous lancer dans une création personnelle.

Bon rafraîchissement !

Dodie

Vous pouvez lire également des sujets faits maison :

 dodie 

Astuces vertes naturelles pour le jardin : lutter contre les parasites !

De petites astuces vertes pour le jardin, qui sont économiques et simples à réaliser !
Lutter contre les petits parasites au jardin, sans utiliser de produits chimiques c’est possible pourvu que l’on connaisse les astuces de grand-mère ou les secrets des jardiniers. Pas besoin d’avoir la main verte, les méthodes réussissent fort bien avec les enfants et les débutants.
Jardiner naturel, jardiner facile… c’est possible !

Des solutions simples contre les pucerons et les limaces !

Un anti-puceron pour mes fleurs !

Au bain… les pucerons !

Chaque année, c’est la même chose… mes géraniums (en fait des pélargoniums) sont assaillis par les pucerons et il n’est pas question que je les asperge de produits chimiques (assez chers) alors qu’il me suffit d’un peu d’eau et de savon !
Soit vous faites fondre de petits morceaux de savon dans de l’eau chaude, soit vous ajoutez du liquide vaisselle dans l’eau de votre pulvérisateur : cela va étouffer et décourager les pucerons ! 24h après recommencez en pensant bien au-dessous des feuilles pour déloger les oeufs.
Efficace et simple !
Pour le jardin, il est évident que cela risque d’être un peu long à faire… aussi, je vous recommande le purin d’ortie dilué dans l’eau des arrosoirs : cela fournit un engrais naturel très apprécié des plantes et a le bénéfice d’éloigner les pucerons de vos plantations.

Une petite fleur… rien que pour les pucerons !

Les pucerons adorent les capucines. Il vous suffit de planter quelques graines dans un coin du parterre : c’est une plante facile, cela réussit à tous les coups et c’est magnifique à regarder. Les pucerons vont se loger sous les grandes feuilles, il ne vous restera plus qu’à couper les feuilles les plus habitées pour éliminer une partie des locataires.
Floraison : de juin à octobre.
Semis : en avril et mai.

La bête à Bon Dieu : efficace contre les larves de pucerons !

Laissons la nature faire son oeuvre : tout est bien conçu. Ainsi, la Coccinelle dite la “Bête à Bon Dieu” est efficace contre les larves de pucerons (rappellez-vous dans les épisodes de Maya l’Abeille).
Les jardiniers verts ont ainsi pris l’habitude de commander des larves de coccinelles qu’ils déposent sur les plantes afin qu’une fois adultes elles fassent leur travail en toute quiétude. Naturel et sans pesticide.
Sans aller jusqu’à faire la chasse aux coccinelles pour les “ramener au jardin” : pensez à déplacer ces “bêtes à Bon Dieu” sur vos plantes sujettes aux attaques de pucerons.

Un piège à limaces !

Déposez un petit pot à yaourt ou une verrine avec de la bière dans un parterre : enterrez-le aux 3/4 et servez-vous de deux tuiles pour former un toit. Il ne vous restera qu’à relever votre prise tous les soirs. Et pendant que les limaces trinquent, elles ne mangent pas vos salades.
Sinon disposez des coquilles d’oeufs dans les rangées de votre potager, les limaces n’aiment guère se frotter à elles.

Anti-parasites :
Un mariage fleurs / légumes qui fait ses preuves au jardin !

Des fleurs sans souci pour vos tomates !

Afin d’éloigner des pieds de tomates les mouches blanches et les nématodes, les jardiniers malins mettent quelques fleurs de soucis dans les rangées. L’odeur des racines du souci a le don d’importuner ces locataires nuisibles. De plus, cela sera agréable à regarder et embellira le potager.
Les soucis sont aussi appelés “Oeillets d’inde” ou “Tagetes”, choisissez-les oranges à doubles pétales.
Floraison : de juin à novembre.
Semis : de mars à mai.

Du persil au pied de mes tomates !

Rien de mieux pour garder mes pieds de tomates au frais et rentabiliser l’espace de mes plate-bandes.

Ne prenez pas la mouche… du chou !

On a remarqué que la présence de pieds de tomates, d’aneth, de marjolaine, de menthe et d’origan (l’une de ses plantes) à proximité des choux éloignent les piérides et les mouches du chou. Et cela vous permettra d’avoir des herbes aromatiques pour votre cuisine, et on gagne de l’espace dans le jardin en rentabilisant la disposition.

Une carotte… pour attendrir !

Etonnant, les carottes attendrissent les radis et luttent contre la teigne du poireau. Donc si vous avez un potager, n’hésitez pas disposer des rangs de carottes entre les poireaux et radis.

Un bassin d’eau pour les oiseaux !

Songez à leur bien-être car c’est eux qui vont chasser les insectes de votre jardin !
Pensez à déposer un peu d’eau dans une soucoupe à fond plat dans un endroit calme du jardin (à l’ombre) et changez l’eau régulièrement : les oiseaux auront un endroit pour se désaltérer et faire leur toilette.

Kilucru ! Vous voici prêts pour le début de la saison au jardin ! Cela ne vous coûtera rien et vous pourrez jardiner à loisir de façon économique et naturelle.

Dodie

 alfafa 

Economie : faire ses smoothies et jus de fruits frais à la maison !

La mode est aux smoothies et bar à jus depuis déjà plus de deux ans !
Vous avez dû succomber à sa saveur qu’elle soit réalisée à la maison ou achetée toute faite. Mais est-ce économique quand on voit le prix d’un smoothie !?

Qu’est-ce qu’un smoothie ?

A la base, le smoothie est à base de jus de fruits frais, fraîchement pressés.
Mais la plupart du temps, nous trouvons des jus à base de concentrés de fruits, des conservateurs et très souvent du jus de pommes ou de jus de raisin (parce que moins chers pour la marque qui le fabrique) ; ils permettent ainsi de faire une économie de production qui ne sera pas forcement répercutée sur les prix pour le consommateur !
Certaines marques, comme Innocent proposent une sélection de saveurs fruitées garanties en fruits : ils indiquent le nombre de fruits utilisés… tout est clair. Le seul hic, c’est que cela coûte un peu cher en mini bouteilles pour une consommation quotidienne, on préférera donc la brick familiale.

Lisons attentivement les compositions des produits que nous achetons !

Est-on près à payer 4 euros pour un mini-flaçon de produit frais ou pour un litre de concentrés de fruits avec seulement 4 à 10% du fruit cité sur l’emballage ?
Si certains smoothies coûtent un peu cher, c’est qu’ils sont composés de fruits frais et que leur conditionnement demande un investissement de production. Alors exigeons une qualité dans la composition du produit.

Réaliser ses smoothies frais à la maison !

Une solution qui peut vous sembler peu économique au départ si vous n’avez pas de blender mais qui au long terme sera très efficace pour éviter de dépenser une fortune en produits tout faits.

Comptez un blender d’environ 50 à 69 euros, solide, avec un bol en verre épais et des pâles inclinés.
Il vous servira pour les soupes, bouillies, jus de fruits, compotes… donc il sera rentabilisé rapidement. Ou si vous êtes un adepte du jus d’orange frais pressé matinal, investissez dans un centrifugeur. La pulpe pourra être jetée au compost.
L’utilisation est simple, on met les morceaux de fruits (pas trop gros pour mieux mixer) sans pépins ni noyaux dans le bol du blender avec du lait ou du yaourt (si vous désirez réaliser un lassi ou milk-shake)… vous mixez longuement pour obtenir une texture fine et vous ajoutez un peu d’eau ou de lait pour servir votre smoothie !
Un smoothie frais, réalisé à la maison vous permettra de conserver les vitamines et saveurs… par contre, il vous faudra consommer le smoothie rapidement pour ne pas perdre ces bénéfices. De plus, associé à un yaourt, il câle bien l’estomac le matin pour un petit déjeuner rapide.

Le choix des fruits pour un smoothie.

Ils doivent être frais et je vous conseillerais de les choisir de saison autant pour diversifier que pour un souci d’économie. Néanmoins, l’hiver il vous est toujours possible d’ouvrir une boite de fruits au sirop (mangue, ananas, pêche…) pour varier.

La base même du smoothie est la purée de fruits qui résulte du mixage des morceaux.
Les principaux fruits :
faciles à mixer de suite… poires, abricots, pêches, banane, mangue, fraises, framboises, myrtilles…
Mais il est possible l’hiver de varier en prenant aussi des fruits en conserve, des fruits congelés (framboises, myrtilles, cassis, cerises…) ou des fruits deshydratés (abricots, dattes…).
On peut ajouter du jus d’oranges frais, du jus de carottes ou pruneaux… du lait ou un yaourt pour réaliser un lassi frais l’été. Les laits végétaux sont faibles en cholestérol et faciles à digérer, ils ont peu de goût et sont peu caloriques.
On pourra varier avec du thé vert (matcha), du chocolat en poudre, de la vanille en gousse… un yaourt frais, un lait végétal (soja, riz, avoine…), une boule de glace (pour un milk-shake fruité).

Pour les kiwis, je tiens à préciser que d’aventure j’ai la surprise de constater que mon jus de fruits avait un goût poivré suite au mixage intensif qui avait broyé les grains noirs.

Des idées de recettes !

Sucré, salé… glacé… on l’aime !
Trouvez des idées sur un site ou suivez les recettes ci-dessous. N’hésitez pas à tester vous-même des associations de saveurs.

- Smoothie lacté pastèque-banane
- Milky smoothie myrtille et banane vanille

- Smoothie poire-banane-pistache
- Smoothie gothique myrtilles-framboises
- Smoothie bicolore cassis vanille-poire
- Milk-shake chocolat banane
- Jus vert de martien par Greene Ouitche

Un petit jus de fruits qui a le don de rassasier tout en nous permettant de consommer des fruits frais ! Economique et naturel, on change sa composition au fil des saisons pour découvrir de nouvelles saveurs.

Alfafa

 dodie 

Petites astuces vertes économiques pour tout nettoyer à la maison ! La cuisine (3/3)

Ce qui nous rebute le plus en cuisine, ce sont les plaques encrassées, les fonds de casserole à gratter… à écouter les spots TV, il suffirait d’un pschitt magique et un coup d’éponge tout part ! Sauf que cela n’est pas très naturel ni très économique… un produit pour l’émail, un pour l’inox et quoi pour les vitro-céramiques ?
Existe-t’il une solution pour nettoyer sans s’échiner ? Non, mais on peut trouver des recettes simples et pas chères pour faciliter la tâche ou du moins la supprimer.

1 / Place nette pour cuisiner !

Haro sur les plaques de cuisson ou les fonds de casseroles à récurer !
Rien de tel que le vinaigre blanc, le bicarbonate et l’argile pour tout récaper en douceur.

Ainsi pour nettoyer l’email de vos plaques de cuisson sans les rayer, pensez à la pierre d’argile ou à l’addition de bicarbonate, vinaigre blanc et argile. un peu d’huile de coude…

Pour les fours encrassés, même punition… on tamponne sur toute la surface le mélange bicarbonate, vinaigre blanc et on laisse agir avant de rincer à l’eau claire.

Nettoyer son plan de cuisine en marbre : simple comme tout, pour conserver sa blancheur ou redonner l’aspect premier, on passe un demi-citron saupoudré de sel sur la surface à nettoyer. On laisse agir puis on rince à l’eau chaude.

Vous allez me dire, ce sont des produits tout simples : ma grand-mère utilisait ces astuces-là, aujourd’hui on a changé. Exact, aujourd’hui, nous achetons des produits chers pour parfois ne pas les utiliser très souvent (qui fait briller son évier inox avec le produit inox ?) : la raison, le manque de temps et le fait que certains nécessitent de faire attention car ils sont corrosifs.
Le vinaigre blanc, le bicarbonate, le citron… sont déjà dans votre cuisine, cela ne nous coûte pas plus cher de les utiliser et cela est sans risque pour nous car sans grande toxicité si on les utilise sans gants (je n’en dirais pas autant des produits du commerce).
Voici quelques recettes simples à réaliser chez soi :
- Crème à récurer de Caly (vu chez 100% Mag)
- Pâte abrasive pour récurer par Caly

2/ Une batterie de casseroles propres… comme un sou neuf !

Nettoyer ce qui a attaché ou brûlé est parfois une prise de tête, car si on laisse trainer on passera plus de temps pour récupérer notre casserole à demi nette. Existe-t’il une solution pour “sauver” notre casserole sans avoir à courir auprès de l’hyper du coin ?

Pour les casseroles en inox : on évitera de mettre du sel dans l’eau froide… sinon cela laissera des marques. En cas de marques, pensez à passer un peu d’alcool ménager dessus ou à mettre un peu de cristaux de soude à chauffer avant de rincer. Une casserole en inox s’huile mais ne se lave pas afin de garder son brillant.
Il en sera de même pour votre évier en inox une fois nettoyé, huilez-le avec l’huile alimentaire et un chiffon.

Pour les casseroles donc le fond a brûlé :
- Le bicarbonate de soude : Humectez la surface, saupoudrez-le de bicarbonate de sodium, frottez bien et rincez. Pour les travaux tenaces, faites tremper toute la nuit.

- Le vinaigre : On peut mettre de l’eau chaude avec du vinaigre et on laisse reposer jusqu’à ce que l’eau se soit refroidie avant de gratter. On renouvelle l’opération si nécessaire.

- Les cendres de charbon de bois : cette solution préconise de prélever des cendres de bois froides de son barbecue ou de sa cheminée et de laisser bouillir le tout avant de frotter doucement.

- Vinaigre et lessive liquide : Une solution propose de faire chauffer du vinaigre puis d’ajouter de la lessive liquide et de laisser reposer le tout avant de frotter.
La deuxième solution, propose de laisser agir les enzymes de la lessive liquide en les faisant chauffer dans de l’eau et de frotter ensuite.

- Pour nettoyer le fond d’une cocotte ou d’une casserole en inox marquée par des petites tâches :
On évite de mettre du gros sel dans l’eau froide car cela laisse des traces au fond.
Si vous avez eu ce problème, il vous faudra utiliser de l’essence à briquer en faisant attention et d’essuyer soigneusement.

Vous voici armées pour résoudre les petits tracas du quotidien… de quoi tout nettoyer sans attendre !
Si vous avez vous aussi quelques astuces, n’hésitez pas à nous en faire part par le biais des commentaires.

Dodie

Relire les sujets précédents :
- Nettoyer le frigidaire
- Nettoyer son évier et désodoriser sa cuisine

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 dodie 

Petites astuces vertes économiques pour tout nettoyer à la maison : La cuisine (1/3)

Qui a dit que l’écologie ne pouvait se “vivre” au quotidien sans avoir à débourser d’argent !
Si vous hésitez devant la multitude de produits d’entretien labellisés “verts” ou que vous rebutez devant les prix (ceux-ci sont alignés sur les produits classiques)… ou que vous tombez à cours devant un problème, nul besoin d’acheter un nouveau flaçon pour une tâche ou une odeur persistante à la maison.

Essayons ensemble de suivre les recommandations de nos “grands-mères” qui savaient résoudre les soucis domestiques sans foncer dans les bras de Mr Propre ou acheter le kit complet de Monsieur Petrochimie. Un peu de citron, de vinaigre, de bicarbonate de soude… une moûture de café et un zeste d’huile de coude seront vos armes (économiques) d’une maison propre et naturelle.

1/ Autour de l’évier…
Déboucher un évier :
- La crème de tartre : On mélange un quart de poudre de crème de tartre (acide tartrique, vendu en épicerie anglaise ou chez un droguiste), une tasse de bicarbonate de soude. Mélangez le tout dans une petite bouteille d’eau, secouez et laissez reposer avant de verser dans l’évier. Ajoutez une tasse d’eau chaude derrière… et attendez.
- Sinon la méthode rapide, vous ôtez le syphon afin de le nettoyer (en plaçant un seau dessous). Puis vous voyez si le bouchon se situe plus haut auquel cas, on applique la méthode de crème de tartre.
- Autre méthode, le marc de café ! Songez de temps à autre à mettre du marc de café en faisant couler l’eau chaude… rien de tel pour nettoyer.
- Les cristaux de soude : Une solution qu’emploie ma maman. Régulièrement, elle fait chauffer de l’eau avec des cristaux de soude (1 à 2 cuillères à soupe pour une bouilloire de taille moyenne) et verse le tout dans les canalisations afin de nettoyer et d’ôter le calcaire (pour les toilettes).

Assainir un évier et ôter les odeurs :
Différentes solutions existent pour remédier à ces petits désagrèments domestiques.
- Déposez un demi-citron sur le filtre de l’évier. Laissez agir.
- Versez une demi-tasse de bicarbonate de soude avec un peu d’eau chaude.
- Toujours le marc de café, connu pour neutraliser les odeurs.

Ôter le calcaire d’un embout de robinet :
Le vinaigre blanc : Si vous pouvez dévisser l’embout de votre robinet ; faites-le tremper dans un verre d’eau chaude additionné de vinaigre blanc. Sinon, enroulez du papier fin (type mouchoirs en papier) imbibé de vinaigre et laissez pauser deux heures environ puis rincez. Renouvelez l’opération s’il reste des traces de calcaire.
- Suivez la recette anti-calcaire de Caly !
L’idéal étant de songer à le faire régulièrement pour ne pas avoir à ôter trop de calcaire

Désinfecter les éponges :
Des solutions simples qui prennent peu de temps.
- Le soda : Faire tremper les éponges dans une solution de quatre cuillères à soupe de soda avec un litre d’eau. Utilisez un fond de soda éventé pour éviter de gâcher
- En plus naturel, le vinaigre blanc : Optez pour un mélange de vinaigre blanc (1/2) et d’eau chaude (1/2) avec deux gouttes d’huile essentielle de tea tree (pour la désinfection).

Dans la prochaine partie de cette rubrique, nous parlerons toujours de la cuisine mais des astuces pour décaper l’émail des plaques de cuisson, nettoyer le frigo et autres trucs malins empruntés à nos mamies ingénieuses qui savaient tenir leur budget serré sans lésiner sur la qualité.

Dodie

PS n’hésitez pas à nous faire part de vos trucs et astuces
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